松茸的保存

松茸的保存

松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为”菌中之王”，由于松茸的产量很低，导致松茸的价格较高，所以保存的方法也是需要特别注意的。那么松茸该如何保存呢?

首先，我们可以用白菜叶子将鲜松茸包裹起来，放置在阴凉潮湿的地方，这样能使松茸的保鲜期延长到4天左右。

其次，将松茸放在冰箱的冷藏室，可以保存一周左右的时间。如果想要保存时间更长，可以将新鲜松茸切片晒干，使其能常年保存。

另外还有一种方法，就是把它做成盐渍松茸保存，这样也能延长新鲜松茸的保存时间。

但是要特别注意的是，新鲜松茸在保存之前，一定要先经过清洗。

松茸的保存方法？

1、常温保鲜

新鲜的松茸很容易腐败，但在常温下若是处理方法得当也能保存很长的时间，将新鲜的松茸用新鲜的白菜叶子包好，放在阴凉之处，在白菜叶子上洒一些水，能保鲜1~2天。

2、冰箱保存

新鲜的松茸最为美味，但也最难保存，在常温下只需要几个小时就会变色变质，冰箱的低温可缓解松茸的变质，将松茸洗净后用保鲜膜包好，放进冰箱保鲜层中可保鲜2~4天。

3、冰冻保存

新鲜的松茸也能长途运输，只需要在运输之前将松茸冰冻处理，取新鲜的松茸洗净，放进冰箱冰冻层中，温度调在零下10度左右进行急速冰镇，这种冰冻的松茸可保持新鲜，也适合长途运输。

扩展资料：

挑选新鲜松茸的方法：

一、看颜色

挑选松茸就需要看一下整体的颜色，如果颜色太黄或者是有一些发黄的情况，那就证明这个松茸已经变质，或者里面添加了亚硫酸盐。如果是这样的松茸，对身体健康的危害是非常大的。

二、闻味道

一般松茸如果品质是非常好的，那么就会有一种比较特别的香味。如果松茸闻起来并没有很香的味道，证明松茸的品质没有那么好，如果松茸完全都没有香味，这种松茸就不能吃了。

三、看产地

购买的时候首先可以问问是哪里产的松茸。中国只有少数地方生长松茸，但各地松茸品质差异很大，价格相差也很多。其中云南香格里拉高海拔松茸被公认品质最好。