土豆发芽了还能吃

土豆发芽了还能吃吗

土豆发芽了不能吃。发芽的土豆里面含有一种毒素叫龙葵碱，它是一种生物碱，这种毒素对人体是有害的。如果食用发芽的土豆可能会出现中毒反应，表现出头晕、腹痛、恶心、呕吐等中毒症状，如果大量食用可出现呼吸肌麻痹、咳嗽、喘闷、呼吸困难等，呼吸机麻痹严重甚至危及生命。

土豆：

土豆又叫马铃薯，马铃薯块茎含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量，且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质，尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的，在欧美国家特别是北美，马铃薯早就成为第二主食。马铃薯原产于南美洲安第斯山区，人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。马铃薯主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等。中国是世界马铃薯总产最多的国家。

土豆发芽了还能吃吗?

土豆是我们生活中经常食用的菜类，一般情况下发芽后的土豆是不能吃的，由于发芽后带有毒性，它的周围会滋生一些有损身体健康的病毒，此类毒素一旦在体内积累成多的话，会出现呼吸困难、咳嗽等症状，影响人体健康。
土豆发芽了不能吃
土豆是我国的主要的经济作物，但是在生活中很多朋友不知道土豆发芽了还能吃吗，其实是不能吃的，不管是从健康角度还看还是从卫生角度来看，发芽的土豆是有毒的，它的周围会滋生一些有损身体健康的病毒，这种毒素在人体中累积到了一定的量，会出现呼吸困难、咳嗽、哮喘的症状，危害身体健康。
正常情况下我们吃土豆也要吃高温加熟后的，不可生吃，生吃土豆会造成肠胃不适，不容易消化，我们可以煎炒油渣来吃土豆，在做菜时我们可以多放一些醋，可以化解土豆中龙葵素的毒素，有益于身体健康。

只要不吃发芽的土豆，吃土豆都是对我们极有益处的，因为土豆内含有丰富的淀粉，还有微量的维生素元素，既可以作为主食也可以作为配菜，煮熟的土豆口感非常软糯，受到很多朋友的好评，是我们日常餐桌上常见的菜品。
虽然说土豆的营养价值价高，也可以作为主食，但也不可多吃或是单一食用，这样会造成人体营养不良，吸收不到别的人体所需营养元素，吃土豆吃也要注意方法，油炸的土豆要少吃，热量较高、油脂含量也较高，多吃易发胖、胆固醇含量也会增高。

土豆发芽了还能吃吗?

如果土豆只长了一个芽，为了一个芽就将整个土豆扔掉未免太过浪费。那可以将长芽的部分去掉，吃剩下没有长芽腐坏的部分吗。当土豆刚刚发芽或者芽长得还不大的时候，可以将芽以及芽眼挖掉，剩下的部分还是可以吃的。因为此时的毒素还集中在芽眼及附近的部分，毒素还没有扩展开来。一般情况下，如果没有吃下足以导致食物中毒的土豆量，是不会什么问题的。

但如果土豆表面的霉变、发青情况严重，或者一个土豆长了几个芽就应当毫不犹豫地扔掉。这样的土豆即使挖掉芽的部分，吃了没有中毒状况发生，所含的营养也已经所剩无几，而且口感也很差。

扩展资料：

土豆像粮食一样富含淀粉。如果把土豆做成干粉，其淀粉含量与米面相当（很丰富），其蛋白质含量亦与米面相当（很一般），脂肪含量也与米面相仿（很少）。因为成分相似，它们的口感也相似，平淡无味，需要加油、加糖、加盐、加各种添加剂才好吃，这一点土豆格外明显，常作为蔬菜蒸煮炖炒油炸拔丝，薯条薯片小奶豆，不亦乐乎。

以上就是关于土豆发芽了还能吃的全部内容，以及土豆发芽了还能吃吗的相关内容,希望能够帮到您。