小米是粗粮还是细粮，黑小麦是粗粮还是细粮

黑小麦是粗粮还是细粮

粗粮。粗粮主要包括谷物类（玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、养麦等）、杂豆类（黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等），以及块茎类（红薯、山药、马铃薯等）。

黑小麦是目前科研单位采用不同的育种手段而培育出来的特用型的优质小麦新品种或称珍稀品种。已推广种植的品种有“馆陶黑小麦”、“黑金2号”、“漯珍1号”、“黑小麦1号”、“黑小麦76号”、“黑宝石1号”、“黑宝石2号（春小麦）”等品种。黑小麦具有耐晚茬、耐寒抗冻、返青快、分蘖率高、抽穗整齐、抗倒伏、抗病虫害、抗干热风、抗干旱等优点。

小米是粗粮还是细粮

小米是粗粮，平时说的粗粮就是指的蛋白质和淀粉含量没有大米和面粉高，但是植物纤维高于细粮。粗粮主要包括小米、紫米、玉米、燕麦、高粱等等，以及各种干豆类比如黄豆、青豆、绿豆和赤豆等等。

小米的营养价值非常高，含有丰富的脂肪、蛋白质以及维生素，可以食用还能入药，有清热、滋阴、清渴、补脾肾，并且还有治水泄等功效，还可以酿酒。小米对于消化不好的人群是一种非常适宜的食物，可以加快人体的新陈代谢，还可以促进肠道蠕动帮助消化。小米也是非常养胃的食物，可以缓解胃痛、缓和胃酸。最主要的是它还可以治疗和预防一些慢性疾病，降低肠道疾病的几率。

小麦胚芽属于粗粮

小麦胚芽属于一种粗粮，因为它是从小麦中提取出来的营养价值比较高的一种成分，富含丰富的蛋白质多种氨基酸以及膳食纤维，这些营养物质对我们的身体健康都比较有利，还可以起到降低胆固醇降血糖的效果。

小麦胚芽是小麦中营养价值最高的部分，因含有多种矿物质而被称为“人类天然营养宝库”。人们曾片面地追求“精粉”，加工小麦时将小麦胚芽随着麦麸去掉而白白浪费了。现在，小麦胚芽的价值得到了认识和肯定。

去皮麦属于粗粮

属于粗粮。小麦表面有层光滑的皮，直接煮熟食用难以消化，必须去掉表皮，也就是麸皮。小麦去皮可降低农药的残留，除去灰分。去皮小麦可粉碎加工成面粉，可制作各种面制品及面食。以前粮食紧缺时，也有用去皮的小麦仁做饭吃，口感硬滑，远没大米做饭好吃。麦皮也即麸皮，含有丰富的膳食纤维，是上好的养猪饲料。

小麦和小麦粉面条区别

小麦和小麦面粉面条的区别:

成分不同：小麦粉是小麦直接磨成的粉，带有小麦的外皮和中间部分；面粉就是小麦去了皮的中间部分，磨成的粉状物。属性不同：小麦粉属于粗粮；而面粉属于细粮。

外观不同：小麦粉因为有外皮，摸起来有颗粒感，粉质比较暗沉；面粉细腻光滑，光泽更亮一些。

　　小麦粉是用小麦加工的面粉，一般是指提取麸皮后的面粉。是我国北方居民的主食之一，是国家实行食品生产许可证管理的第一批发证产品。

       面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食。

　　面粉颜色将直接影响面包的颜色，越近麦粒粉心部分的颜色则越白，面粉品质则好，所以由面粉的颜色可以看出面粉的好坏。不可以用漂白剂漂白，但是过度的漂白，颜色则为死白灰色不良，但对于制作硬式面包，面粉的颜色并不重要。

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