普洱茶生茶和熟茶的区别

普洱茶生茶和熟茶的区别

普洱茶有生熟之分,普洱茶生茶与熟茶在工艺上有一定区别,普洱茶的制作工艺步骤其实不多,把鲜叶采摘下来进行摊晾和萎凋,摊晾萎凋就在我们的萎凋槽或者是簸箕或者是席子内进行,这个过程会使鲜叶丧失一部分水分,同时会发挥鲜叶里面含有的青草气,当进行摊晾萎凋之后,就把茶叶拿到锅里面进行炒制,这一个过程叫做杀青。

普洱生茶外形色泽墨绿、香气清纯持久、滋味浓厚回甘、汤色绿黄清亮、叶底肥厚黄绿。普洱熟茶外形色泽红褐,内质汤色红浓明亮,香气独特陈香,滋味醇厚回甘,叶底红褐。

普洱茶生茶和熟茶的区别图1

杀完青的叶子吧它放在太阳下进行晒,这个过程叫做晒青,经过摊晾萎凋、杀青和晒青,普洱毛茶就成型了,普洱毛茶经过蒸压过后就成为了普洱生茶,普洱毛茶经过渥堆发酵后形成了普洱熟茶,所以说从工艺上将他们都是先制成了普洱毛茶,普洱毛茶直接压饼成型形成了普洱生茶,普洱毛茶经过渥堆发酵后再进行押饼形成的就是普洱熟茶。

普洱茶生茶和熟茶的区别图2

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生茶是新切茶不经过发酵,属于绿茶系列,绿茶清热解腻,熟茶是发酵茶,属于红黑茶系列,健脾养胃,帮助消化。

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