低筋面粉在超市叫什么

低筋面粉在超市叫什么

低筋面粉在超市叫什么图1

低筋面粉富含丰富的蛋白质和水分,增加人体能源和热量,低筋面粉所含丰富的蛋白质,脂肪,碳水化合物,膳食纤维及矿物质,可保护人体皮层组织。低筋粉,中筋粉,高筋粉,是按照蛋白质含量划分的。蛋白质含量在6.5 – 8.5%,叫低筋粉,由于蛋白质含量低,筋度低,韧性小,多用于制作口感松软的食品,比如蛋糕、饼干、蛋挞等口感松软的食品。

低筋面粉在超市叫什么图2

低筋粉在超市叫蛋糕粉。低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉,通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。蛋白质含量在8.0 – 10.5%叫中筋粉,主要用来制作包子、馒头、饼等家常面食。蛋白质含量在10.5 – 13.5%叫高筋粉,由于蛋白质含量高,因此筋度较强、弹性好。主要用来做面包,以及部分酥皮类起酥点心,在西饼中多用于在松饼和奶油空心饼。

温馨提示,大家可根据自己想要做的食物来选择不同的面粉食材。

做蛋糕的低筋面粉在哪里买为什么超市里没有面粉可以代替

超市有的,低筋面粉大概10斤装的样子。普通面粉代替的话,一定要选标粉等低等级面粉,雪花粉的添加了太多滑石粉,做出来的蛋糕是硬得。

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