什么是粥?
粥(congee)也称糜，是一种把稻米、小米或玉米豆类等粮食煮成的稠糊的食物。
什么是稀饭?
稀饭，是以中国为主的东方人特有食物，型状稀稠不一，各地所用材料有大米、小米、黑米、莲子、花生、银耳、薏米、红豆等是常用。一般是佐餐。玉米面亦可单独作为稀饭。
粥和稀饭的区别：
一般人误称稀饭为粥，其实，稀饭和粥根本不是一回事。
粥是有很多花样的，如，皮蛋瘦肉粥等。
而稀饭是一种比粥清稀的稍粘稠状物体，通俗点就是比粥要稀。
稀饭的做法很简单，他不像粥花的时间那么长材料也没那么丰富，不过早餐多吃些稀饭可以清理肠胃，对身体还是很有益处的。
一般来有讲，稀饭我们除了早上喜欢吃之外，每当生病或者胃口不好的时候我们也是会吃的，这注意是因为稀饭比白饭比较容易消化，而且它的营养价值也很丰富，同是稀饭的做法很多，下面，我们来简单介绍一下稀饭的做法。
几种稀饭的做法：
1、普通的稀饭
做法：先将饭豆泡上一晚上，早上起来将大米，黑米，红米，淘洗干净。然后将准备好的饭豆一起放入电饭煲中，美味可口的营养早餐就做好了。
2、莲藕稀饭
材料：鲜藕200克，白米100克，白糖少许。
做法：先将莲藕洗净切片，与白米同煮为粥，待粥熟时，再调入些许白糖，即可进食。
功效：益气养阴，健脾开胃，老年人体虚，热天里食欲不振、大便溏薄、热病口渴等等都能进食。
3、豆腐稀饭
原料：米饭–1/6碗，肉汤–1/2杯，豆腐1/10块，盐–若干
制法：
(1) 将豆腐切成小块。
(2) 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。
(3) 煮至粘稠时加入适量的盐调味。
几种粥的做法
百合薏米绿豆粥
材料：绿豆50克,薏米50克,稻米50克,糙米50克
辅料：百合(干)20克
调料：白砂糖30克
1. 糙米、薏仁、大米、绿豆洗净，泡水2小时备用;
2. 所有材料放入锅中，加入适量水煮开;
3. 转小火边搅拌边熬煮半小时至熟烂;
4. 粥浓，加入白糖调味即可。
白果羊肾粥
【原料】： 白果10-15克，羊肾1个，羊肉;粳米各50克，葱白3克。
【制作】： 将羊肾洗净，去腮腺脂膜，切成细丁，葱白洗净切成细节，羊肉洗净，白果、粳米淘净，再将它们一同放入锅内，加水适量熬粥，待肉熟米烂成粥时即成。
【用法】： 吃羊肾、羊肉、白果，喝粥，每日2次，温热食。
【疗效】： 补肾止遗。适用于小儿遗尿。
【注意事项】： 阴虚火旺者忌食。
阿胶白皮粥
【原料】： 阿胶、桑白皮各15克，糯米100克，红糖8克
【制作】： 将桑白皮水煎2次，去渣取汁。糯米淘净人锅内，加水煮10分钟，倒入药汁、阿胶，粥熟入红糖。
【用法】： 每日服2次，早晚空腹服食。
【疗效】： 补血滋阴，润燥清肺。适用于血虚、阴虚久咳咯血、月经过少、崩漏、便血等症。
山楂粥
【原料】：山楂30—45克(或鲜山楂60克)，粳米100克，砂糖适量。制作：将山檀煎取浓汁，去渣，同洗净的粳米同煮，粥将熟时放入砂糖，稍煮1—2沸即可。
【用法】：作点心热服;10日为1疗程。
【功效】：健脾胃，助消化，降血脂。适用于高血脂、高血压、冠心病，以及食积停滞，肉积不消。
【注意事项】：不宜空腹及冷食。
补中益气粥
【原料】： 党参、黄芪各15克，白术12克，升麻、当归各6克，柴胡、陈皮各3克，小米50克，红糖适量。
【制作】： 将上七味药煎汁去渣，加入小米、红糖同煮成粥。
【用法】： 每日1-2次，温热服。
【疗效】： 补益中气，升阳举陷。适用于子宫脱垂，脱肛，胃下垂。
螃蟹粥
功效
螃蟹粥具有理胃消食、舒筋益气、散诸热、通经络以及散瘀血的功效，对于动脉硬化、高血压、高血脂、脑血栓及各种癌症有较好的疗效。
材料
螃蟹、大米、盐、胡椒粉、葱丝
制作流程
1.将螃蟹刷洗干净，对半切开，去掉螃蟹的腮和胃。
2.将大米淘洗干净。
3.将螃蟹和大米都放入高压锅中，加入适量纯净水。
4.盖上盖子大火煮至上气后转小火煮10分钟后关火。
5.自然放气后打开盖子，调入盐、白胡椒粉，撒上葱丝即可。
1、粥和稀饭的区别究竟是啥?粥比稀饭做起来复杂的多，稀饭很简单，放锅里煮半小时就好了。而粥的做法比较讲究1选米，2泡米，3搓米，4大火熬，5中火熬，6文火熬，7定时搅拌，而且熬制设备和火源也是有讲究。这就是粥与稀饭的区别。
2、粥不仅自身营养丰富，更是其它营养食物的绝佳载体。任何食物与粥为伍，很利于营养的消化和吸收。粥除富含丰富的碳水化合物外，还含有无机盐和多种矿物质、氨基酸、葡萄糖、维生素与植物性蛋白质，微量元素包括磷、铁、钙、锌等，很多营养成份是牛奶提供不到的。因此，很多母亲发现，经常食用各种米粥的婴幼儿要比只吃牛奶或者米粉等食物的孩子要健壮的多。
3、对健康的人来讲，稀饭比粥不容易消化，稀饭因水份较多，米粒大，胃液和唾液都被稀释，且胃因此膨胀。工作也变得迟缓，而且喝稀饭无法细嚼慢咽的，不能在嘴里硏碎食物还不能将食物与唾液混合在一起，这是在食物消化前非常重要的步骤之一，唾液中含有能分解淀粉质的液腺，这种消化液腺混合在食物中，再经由胃、肠等分类吸收，喝稀饭会使消化液腺不能完全与食物混台。喝稀饭时，米粒都被稀饭的水包围着，稀饭的水阻止液腺和米粒的结合，喝下肚的稀饭的营养成分肠胃基本是吸收不了。
