第一：店面地址非常重要
店面的选择要依据面馆的运营定位来肯定，依据你所针对的人群选择最恰当的地址，以尽可能占领更大的市场。例如你打算开一家范围小、管理简单的面馆，就能够选址在社区、商业街、学校等中央。
第二：面馆要特征鲜明
面馆的特征不只表现在口味上，面条自身也大有文章可做。比如老金记一碗勾魂面，在每一碗面里都放有一颗新鲜鸭蛋，再搭配秘制大骨现熬高汤和江西特色红烧浇头，口感劲道爽滑。
第三：注重面馆运营细节
细节决议成败。比方在吃饭顶峰期如何做到让顾客先到先吃，不因等得不耐烦而走掉，不让顾客产生埋怨等等。
第四：提供优质的效劳
顾客永远是面馆的衣食父母，特别是老顾客，他们不只仅能带来持续的后续消费，更重要的是他们能为你带来良好的口碑。金杯银杯不如口碑，口碑好了，老顾客的数量也便越来越多，市场也就越来越大，你生意就会越来越红火。
第五：永葆面馆的“新面孔”
“新”主要表现在两个方面：一方面是店面不时推出新的口味，让顾客对面馆一直坚持一种新颖感；另一方面要经常展开一些活动。
揭秘陕西面馆加盟经营小秘诀
一、陕西面馆加盟的定位及选址。陕西面馆加盟历来陕西面馆加盟以方便快捷、物美价廉为主要特点，以社会大众为主要服务对象，所以陕西面馆的定位必须是大众化的、中低档的。以目前陕西面馆餐饮市场为例，陕西面馆加盟除了品种大众化以外，其价位也大都定在15元以内。
陕西面馆受工薪阶层,特别是工薪阶层中的白领陕西面馆加盟、学生及流动人口的欢迎，因此，陕西面馆加盟的应选择在工厂、写字楼、商业繁华区、学校等附近工薪阶层或学生集中的地方，以及车站、码头、交通要道等流动人口多的地方，这样才能有充足的客源。
陕西面馆加盟
二、多品种可选。陕西面馆加盟开店一定要让顾客有多种食品可选，它在一定程度上决定着陕西面馆加盟经营的成败。菜品一定要多，尤其要新鲜，健康绿色是食品行业不变的追求，这也是赢得客户好感的基础。
三、陕西面馆加盟的规模及装修。一般来说，一家陕西面馆加盟店面面积达到30平方米左右即可，店面面积达到60平方米以上即可视为中等规模的陕西面馆加盟店，而店面面积在100平方米陕西面馆加盟以上就算是规模较大的陕西面馆加盟了。陕西面馆加盟的规模较小有两个好处，一是可以节省开店初期的投资，二是可以避免生意清淡时店堂面积的浪费。
要想经营好一家特色面馆，是有很多问题需要大家都去注意的，接下来我就针对这一问题来说一说自己和了解的一些情况。
首先，那如果想经营好一家特色面馆，就必须要选择好的位置，因为好的位置会有较大的客流量，这对于提升自己特色面馆的知名度是非常重要的，如果在好的位置开，住在面馆的话，会有更多的人去吃。那就是你开的特色面馆要有鲜明的特色。如果你所做的面没有特色的话，那么你这家店的名字与实际不符，关键是顾客会觉得你的店铺没有诚信，这样就会很少有人去吃面。
其次，大家在经营特色面馆的时候，一定要注意一些细节问题，尤其是在服务方面，因为大家正在在吃饭的时候，对于卫生是非常重视的，如果一些小的细节问题你不去注意的话，很可能影响顾客对你店面的印象。因此对于所有的服务环节以及各项细节大家都应该做好充分的准备。
关于这一问题的介绍就先到这里了，希望大家在这里都有所收获，也希望大家对于特色面馆的经营都有所了解，同时希望大家能够以此为结尾。
经营好一家面馆，最好的经营就是用心去做面，就像给自己的家人做饭一样！
如果要细致的阐明，我有以下观点：
①面的要求就是要汤好，陕西的各种臊子面，无不是用一勺香汤来吸引广大食客。岐山臊子面酸辣香，煎稀汪；关中长安一带臊子面讲究咸鲜味道，当地人用红烧好的小块肉与烧锅豆腐，以及黄花木耳煸炒好以后，再用鸡汤和鲜韭菜一起烩臊子，臊子浇进煮熟的手擀面，其味汤鲜香浓让人食欲大开！
②面要和好。饭店为了和出的面更筋道，一般要在面粉里加入少许盐。也有饭店为了面条更美味更有营养，在面粉里放鸡蛋；最好用温水和面。和面的时候，一手很缓慢地往面粉里加水，一手按顺时针（也可按逆时针方向）尽力快速旋转；观察到面粉的大部分都已经呈面絮状的时候 停止加水。这时可将面絮揉成光滑的面团，放置十五或二十分钟左右醒面。再揉面擀面，这种方法擀出的面条光滑很好吃很美味。
提醒：
软面饺子硬面条，擀面条的面不可和的太软了。
③浇头要好：
四川担担面和重庆小面都有自制的一种麻辣浇头，才让你食后香味久散不去。北京炸酱面和山西刀削面也是异曲同工，都需要一种诱人的味道让食客念念不忘！
所以制做捞面的各种浇头，一定要用心做好，还要注重创新，因为这个是捞面的魂！
④小菜不可少：
最好给食客备些小凉菜，一盘花生，一小盘牛肉，一盘卤肉，一盘素拼便可以让爱喝一口的食客经常光顾！
⑤位置很关键：
尽可能选人流量大，街道十字附近都比较好，切记别酒香不怕巷子深！
