如何判断青梅露是否坏了，青梅露和青梅酒的区别是什么

青梅露和青梅酒的区别是什么

青梅露和青梅酒的区别在于原料不同、配比不同和颜色不同。

1、原料不同：青梅露只需要使用中等大小的青梅就可以制作了，中等大小的青梅汁水丰富，适合制作青梅露，青梅酒不需要太大的青梅，最小号的就可以制作青梅酒；

2、配比不同：青梅露需要使用1:1的青梅和糖来制作，青梅酒需要使用1:0.5:2的青梅、糖和酒来制作，这个比例会让糖分保持得比较平衡；

如何判断青梅露是否坏了，青梅露和青梅酒的区别是什么图1

3、颜色不同：青梅露的颜色偏深黄，具有琥珀的质感，同时还会带有一点翠绿，青梅酒的颜色偏绿，青梅在酒精的作用下将外表的绿色逐渐脱离梅子本身，从而融入到酒中，放置1至2年的时间，颜色由绿色慢慢变成深绿色。

青梅酒就是用青梅酿造的酒，它并不是一个新品类，在中国云南、广东、福建等地，土法酿制的自用型青梅酒已经有了很长的历史，日韩等国也有饮用青梅酒的习惯。

青梅酒的制作工艺主要分为两大流派：一种是浸泡青梅酒，以广东、浙江、江苏的部分地区为代表；另一种是青梅果的堆积发酵生产的青梅酒，因为生产设备和过滤设备的落后，这种工艺生产出来的青梅酒虽然口感独特，但是不易保存。

看颜色：青梅酒浸泡酿造时，是淡淡的琥珀色。随着时间的推移，青梅酒的颜色会变成深红色或黄色。闻味道：未变质的青梅酒，有着醇厚的酒味和浓郁的果香。如有酸臭、异味，说明已变质。尝味道：正常的青梅酒，酒味醇厚，余味有淡淡的果香。如果口感酸涩，说明已变质，不能再饮用。

1、看颜色：青梅酒浸泡酿造时，是淡淡的琥珀色。随着时间的推移，青梅酒的颜色会变成深红色或黄色，如果出现其他的颜色，说明已变质。

2、闻味道：未变质的青梅酒，有着醇厚的酒味和浓郁的果香。如果有酸臭、异味，说明已变质。

3、尝味道：正常的青梅酒，酒味醇厚，余味有淡淡的果香。如果口感酸涩，说明已变质不能再饮用。

区别在于制作的原料不同。黄梅酒制作原料是黄梅，青梅酒制作的原料是青梅。

梅子酒是以梅子于蒸馏酒(通常是米类蒸馏酒)里长时间浸泡入味的一种浸泡酒。也所以，酿得好的梅子酒，同时兼容了水果酒的果香甜柔、以及蒸馏酒的浓烈，两样风情交揉一体，遂格外令人沉醉。

青梅酒是青梅(plum)做的，又称果梅、酸梅，属于蔷薇科果树之一。青梅原产于中国，是我国亚热带特产水果，在我国广东、福建和浙江等地都有大量种植，后传入日本及东南亚地区，现在世界上主要的产梅地是中国和日本。

1、将青梅露放入冰箱中即可去除泡沫。如起泡严重则需要先冷冻24小时，再放进冰箱中。青梅露起泡是正常现象，说明青梅在其中发酵。只需及时处理即可，否则会影响后续的泡制，使泡好的青梅露缺失口感。

2、青梅露：也称青梅酒。青梅果实营养丰富，口味以清酸称绝。果肉含有多种维生素、氨基酸、柠檬酸、苹果酸、酒石酸和钾、钙、铁等多种矿质元素，属强碱性生理果品。

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