不过，专家指出，这种材质易受到大米、肉等酸性物质的腐蚀，一旦受到腐蚀后会导致涂层脱落。这种涂层如果吃进体内是不能被分解的，而且也不易排泄，长期滞留体内甚至会致癌。专家提示市民，一旦发现家中的电饭锅出现涂层脱落的现象，就应该停止使用。
现在市场上比较普遍的是采用一般合金铝材内胆的电饭煲，这种内胆的厚度一般都在1.2毫米以下，表面处理技术多采用普通的不粘涂层。这种内胆一般刚开始的时候会很有效，无锅巴，不会粘锅，但在经过长期的高温作用后，就很容易变形，而且表面的不粘涂层在刷洗后很容易脱落，更严重的是这些脱落的涂层和涂层脱落后暴露出来的铝层很容易掺杂到食物里，对人体产生不良影响。
另一种比较常见的则是采用不锈钢材质的电饭煲，价格要比合金铝材内胆的贵一些。不锈钢材质的电饭煲不用担心不粘涂层的脱落问题，但不锈钢内胆的清洗确实是比较麻烦，经常有煮饭后留下的锅巴很难去掉。
针对以上两种内胆各自都有的缺陷，一些大品牌厂商开始了研究，推出了黑晶内胆的电饭煲，使用了厚度达2毫米的合金铝材，并采用了航天科技氧化工艺，不但使强度更高，耐磨性不粘性也都大大提高;还有的推出了陶晶内胆的电饭煲，将陶瓷成熟技术应用于电饭煲内胆上，使传统的化学表面处理工艺转向”天然”表面处理，这种纯天然无机物完全避免了涂料和金属内胆在煮饭过程中长时间的二次污染。很多消费者在购买新的电饭煲的时候，也往往更倾向于这种采用了新工艺的电饭煲。
如果您经济比较宽裕，同时也比较在意食物质量和生活质量，陶瓷内胆和黑晶内胆的电饭煲是不错的选择。而如果您对于煮饭很有经验，基本不会在煮好饭后在内胆上留下锅巴，不锈钢内胆的电饭煲您使用起来也会比较轻松。如果您为这项电器准备的预算不是太高，不妨选择经济型的合金铝材内胆的电饭煲。
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之后，就想到了自己的电饭煲，已经用了很长时间了，熬饭、蒸饭都非常方便，妈妈每天基本上都会用它来给我们煲粥喝。但是想到有这么个定时炸弹在自己身边，整个人的心情就不好了，所以就去仔细了解了一下，这下总算是放心了。
电饭锅内胆涂料用一种含氟涂层，这种高分子具有不粘锅、耐高温等特性。具实验数据表明，这种涂料耐高温可达300℃，在使用过程中，只要锅内温度不超过130℃就不会释放有毒物质。而像我们平时做饭，锅内基本上不会达到这么高的温度，所以这一点完全不用担心。
但是不能只把控了温度，却将锅的维护问题给忘掉，这种锅在使用时候，不能搭配金属器具使用，不然很容易将内胆涂层给破坏掉。若是涂层破坏掉，食用的时候，很容易误食，而这时不仅是内胆的损坏，还会对人体造成很大的伤害。
之前在帮妈妈刷锅的时候，妈妈就提醒我不能使用清洁球来刷，必须用布来清洗，一是怕将内胆涂层给破坏掉，而是怕危及我们的健康。开始的时候总是闲妈妈太麻烦，娇贵啥的，但是现在想想真是很后怕。
所以日后我们在使用电饭煲做饭的时候，不用太过担心，只要在平时注意使用方法就可以了。再说了，东西生产出来就是供我们使用的，而出场都是经过质检的，所以没有必要考虑那么多。
