莲蓉是什么,莲蓉馅为什么要放麦芽糖

莲蓉是什么

莲蓉是什么,莲蓉馅为什么要放麦芽糖图1

莲蓉可以用来制作莲蓉月饼、折叠莲蓉晶饼、折叠莲蓉木瓜、折叠莲蓉小鸡等食物,但需要注意的是,莲蓉存放需要避免阳光直射,低温。

莲蓉是由莲子、白糖、油等食材制成的食品。红莲蓉就是莲子和红糖做的,白莲蓉就是莲子和白糖做的,黄莲蓉的外皮是加了红糖和油和的面,因此呈黄色。

莲蓉是什么,莲蓉馅为什么要放麦芽糖图2

莲蓉不含防腐剂,可以维持皮肤和粘膜的健康,最适合儿童,青年,中老年人食用

莲蓉馅为什么要放麦芽糖

在原料中的两种糖,砂糖的甜度较高,麦芽糖的粘性更强。因此砂糖主要提供甜度,而麦芽糖可以增加莲蓉的粘合度、香味、色泽。

你可以根据自己的口味适当调整糖量,但由于糖还有保水性、延长保质期等作用,所以不能过度减糖,否则会严重影响成品的质量。

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