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杨枝甘露是什么

杨枝甘露指的是一种港式甜品,主要食材是西柚、芒果、西米,主要烹饪工艺是煮。

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制作方法是首先将芒果切成1厘米见方的小粒。把没有切粒的芒果果肉放入搅拌机,加入椰浆、白砂糖搅打均匀成芒果椰浆,然后过筛去除颗粒杂质。其次大火烧开水,放入西米煮15分钟,煮西米的时候要不时搅拌,以免粘锅,关火后加盖焖5分钟。

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然后用筛网过滤出西米,放在流动水下冲洗,洗去黏稠的胶质,最后把西米、芒果粒、西柚果肉加入到过滤后的芒果椰浆中搅拌均匀,放入冰箱冷藏30分钟。芒果和西柚都含有丰富的维生素,所以杨枝甘露是一道营养丰富的甜品。

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杨枝甘露三大成员分别是:芒果、西柚、西米。

杨枝甘露怎么做

食材

芒果 4个(500g左右)

红心西柚 半个

西米 100克

椰浆 400毫升

白砂糖 50克

杨枝甘露的做法

1、煮西米:大火烧开水,放入西米转小火煮15分钟左右,中间要不时的搅拌以免粘锅,关火后加盖焖5分钟。

2、用筛网过滤西米,放在流水下冲洗,洗去粘稠胶质,这时的西米呈透明的圆粒感,有白色小点也没有关系。

3、芒果削去外皮,剔除果核,取果肉,取适量切成1厘米见方小丁,其余切块备用;西柚削去外皮和果肉上的薄皮,取果肉掰散备用。

4、把没有切丁的芒果肉和椰浆、白糖一起倒入搅拌机,打成均匀的芒果椰浆;把煮好的西米、芒果丁。西柚果网加入到芒果椰浆中搅拌均匀,表面再装饰少许西柚果肉,冰箱冷藏一会儿再吃味道更佳

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