哪种粽子最香最好吃

今天是2020年的五月初五端午节,也叫五月节。特殊的年份首先祝感染新冠病毒的人早日康复,端午安康!
随着人们的生活水平提高了,吃的粽子也是五花八门,如今看着满大街的包装精美的粽子,心里却没有半分波动,只感觉十分陌生。
有关端午节的记忆,充满了我的童年,虽然清贫却让我回味。记得那时端午节吃粽子是我们家乡的主要习俗。一进五月,家户户就开始浸泡糯米,我家也不例外。妈妈一般都会准备一大盆糯米浸泡,同时也把干的芦苇叶放在水里泡好做粽叶,但那时候穷没钱买肉,就放一些自己家种的花生,红豆,枣子等掺在糯米里做馅,沾红糖吃。
后来家里经济稍微好一点,买点肉也会包进糯米里而我最喜欢吃米里加肉的,虽然只有一小块但是吃起来也是很满足的,等自己成家生娃儿了回想起来讲给孩子听以为是笑话呢!
现在仍旧最爱大肉粽,吃到香糯的肉粽就想起小时候的趣事。

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一说肉粽我就激动,这东西太招人喜欢了。

肉粽子其实在南方很多地方都有,不过最喜欢的地方。第一是嘉兴,第二是厦门。嘉兴肉棕绝对不可错过的口腹享受。其中最好吃的当数火腿棕。那肉棕是棱形的,剥开棕叶,两头各有一块五花肉,中间是一块金华火腿。据说,一煮棕子,那可飘香了半条街。特别是捆棕子是一种叫苏衣的香草,近年不多见了。肉棕好吃一定有秘方。嘉兴的肉棕煮时必定在锅里加骨头,所以肉棕别具鲜香,另外,包棕子前,糯米要用五花肉和好酱油浸数小时,也正因为此,嘉兴肉棕剥开后,红黑发亮。最后一个绝活,是煮肉粽时,嘉兴过去是讲用柴灶的,主要用稻草,但现在就 不知道了。

厦门的肉棕吃得最多,曾有几个好友厦门工作,一年得去几次。肉粽则是最爱了,每次回来都带三十。厦门肉棕与嘉兴肉棕不同,厦门的肉粽历史悠久,香甜嫩滑,油润不腻。质量最好是中山路上的朱氏烧肉粽,那是真好吃。不过,就是排队不易,实在是太火爆了。这家肉粽加了香菇、五花猪肉、鸡蛋、虾干、粟子等,比传统肉粽有很多改进,极香,糯米粘口,蘸着酸辣酱,吃得人眉开眼笑。要与各地肉粽相比,厦门的肉粽味道香甜,油润不腻,色泽闪亮,更有一种蛊惑人心的力量,让人不可抗拒。

吃肉粽要懂行,一定热吃,否则味道会差许多,为什么人家叫烧肉粽,那是绝对有道理的。

要说金大侠才是地道吃货,他在文学作品中推出的美食,个个是那么地道,那么接地气,杨过最喜欢的肉棕,现在也不知是多少人的心尖宝贝。

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