饺子是谁发明的

饺子是谁发明的

饺子是张仲景发明的。饺子,最开始叫做娇耳,因为面皮包好之后,形状非常像耳朵,而且是为了防止耳朵冻烂的食物,所以张仲景给它取名为娇耳。张仲景在长沙当官时,经常为百姓除疾医病,人民非常喜欢他,后来从长沙告老还乡后,走到家乡的河边,看到许多百姓忍饥受寒,耳朵都冻烂了,他心里非常难受,所以发明了娇耳。

饺子是谁发明的图1

饺子的历史距离现在已经有1800年了,张仲景的故事也一直流传在世,只不过它不再是用来防止耳朵冻烂的食物了。饺子,现在已经成为中国人的一道传统面食,尤其是在过年的时候,更是家家户户都吃饺子,深受人们的喜爱。

饺子是谁发明的

张仲景发明了饺子。

张仲景在白河边上看到很多无家可归的人面黄肌瘦,衣不遮体,因为寒冷,把耳朵都冻烂了,心里十分难受。于是,他研制了一个可以御寒的食疗方子,叫“祛寒娇耳汤”。他叫徒弟在南阳东关的一个空地搭了个棚子,支上大锅,为穷人舍药治病,开张的那天正是冬至,舍的药就是“祛寒娇耳汤”。

祛寒娇耳汤当初其实就是把羊肉和一些祛寒的药物放在锅里煮,熟了以后捞出来切碎,用面皮包成耳朵的样子,再下锅,用原汤再将包好馅料的面皮煮熟。面皮包好后,样子象耳朵,又因为功效是是为了防止耳朵冻烂,所以张仲景给它取名叫“娇耳”。张仲景让徒弟给每个穷人一碗汤,2个“娇耳”,人们吃了“娇耳”,喝了汤,浑身发暖,两耳生热,再也没人把耳朵冻伤了。

有一年,张仲景病了,他自己也知道,生命的灯油就要烧干了。长沙来看望他的人说,长沙有一个风水很好的地方,想让张仲景百年之后在那里安身,可南阳的人不干了,双方就争吵起来。张仲景说:“吃过长沙水,不忘长沙父老情;生于南阳地,不忘家乡养育恩。我死以后,你们就抬着我的棺材从南阳往长沙走,灵绳在什么地方断了,就把我埋葬在哪里好了。”

在那一年的冬天,张仲景驾鹤西去了。寿终的那天正好是冬至。当送葬的队伍走到当年张仲景为大家舍“祛寒娇耳汤”的地方的时候,棺绳忽然断了。大家按照张仲景的嘱托,就地打墓、下棺、填坟。两地的百姓你一挑、我一担,川流不息,把张仲景的坟垒得大大的,还在坟前为他修了一座庙,这就是现在的医圣祠。

张仲景是在冬至这天去世的,又是在冬至这天为大家舍“祛寒娇耳汤”的,为了纪念他,从此大家在冬至这天都要包一顿饺子吃,并且都说,冬至这天吃了饺子,冬天耳朵就不会冻了。

“祛寒娇耳汤”很少有人吃了,但经过岁月的冲刷,大家在冬至这天吃饺子的习俗流传了下来。并且饺子的种类和形状也有了很大改进,有中国人的地方就有饺子,饺子也成了阖家团圆的代表食品,但张仲景的名字却很少有人提到了。

扩展资料:

冬至是中国农历中一个非常重要的节气,冬至吃饺子的由来说法颇多,有人说是为了不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩,“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”。也有说法认为,冬至吃饺子的习俗是由吃馄饨演变来的,起初,人们吃面片,随着生产力的不断进步,面片就逐渐演变成了小馄饨以及如今的水饺。

饺子源于古代的“角子”,原名“娇耳”,是我国南阳人医圣张仲景首先发明的,距今已有一千八百多年的历史了。是中国民间的主食和地方小吃,也是年节食品。

有一句民谣叫“大寒小寒,吃饺子过年。”它更是有“更岁交子,团圆福禄”的寓意。饺子的特点是皮薄馅嫩,味道鲜美,形状独特,百食不厌。饺子的制作原料营养素种类也十分齐全。

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