猪肚怎么洗

猪肚怎么洗

猪肚非常好吃,却难以清洗干净。其实,只要掌握正确的方法,清洗猪肚也是一件很简单的事情。那猪肚到底应该怎么洗呢?

猪肚怎么洗图1

猪肚的清洗方法:

1.先把猪肚四周用清水冲一下,用剪刀剪开,然后把这一层消化酶弄掉。

2.再用自来水冲干净,撒入地瓜粉(也可用面粉替代),用手搓洗用清水洗净。

3.用地瓜粉清洗猪肚煮出来有猪肚的清香,再次撒粉搓,清水洗净,锅里放入自来水加热至沸腾,放入猪肚滴两滴醋煮到沸,反一面,继续沸腾,出锅即可。

提醒:一定要注意,洗猪肚时不能用碱,因为碱具有较强的腐蚀性,猪肚表面的黏液在碱的腐蚀作用下,使表面黏液脱落,同时也使肚壁的蛋白质受到破坏,减少猪肚的营养成分。

猪肚怎么洗图2

以上就是猪肚的清洗方法,一般人都使用盐擦洗猪肚,但效果并不是特别好,如果在清洗过程中再用一些醋,那么效果会更好。因为通过盐醋的作用,可把肚中的脏气味除去一部分,还可以去掉表皮的黏液,这是醋使胶原蛋白改变颜色并缩合;盐具有高度的渗透压作用,经过盐和醋的作用,使胶原蛋白自肚壁脱离,从而达到清除污物和去异味的作用。

猪肚怎么洗干净放冰箱?

清洗猪肚的方法很多,买回来可以放面放盐清洗,然后冲洗几遍后加醋去味儿再冲洗几遍就可以了。

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