粽子的来历是怎样的,粽子的来历有哪些

  每逢端午节,甜咸粽子就一直争个不休,可你并不知道,世界各地还有太多你没见过的粽子。

  蜂蜜凉粽是陕西西安、陕南一代流行的粽子,这种粽子没有馅料,吃的时候用刀切成小块,放在碟子里淋上蜂蜜吃,具有凉甜芳香、沁人肺腑的味道。在部分四川地区,人们习惯以糯米与红豆为主料,加入花椒粉、盐与腊肉丁,包成四角形的小粽子。这种粽子吃法独特,要把粽子煮熟之后再放在木炭上烤,烤好的粽子外皮金黄内部软糯,还透着腊肉的熏香。

  “才饮长沙水,又食武昌鱼”,武昌鱼粽是目前楚粽的代表。将武昌鱼洗净风干,用胡椒、花椒、陈皮、茴香腌制一天,再油炸、高压蒸煮,最后将骨酥肉烂的鱼放入糯米中,包出的鱼粽美味可口,具有淡淡的鱼香味。

  贵州贞丰县的布依灰粽是将糯米草洗净晒干烧成灰,然后把糯米倒进灰里,让糯米表面沾上一层灰,然后筛去多余的秧灰成灰米,再放入花椒、八角、黑桃仁、茴香、猪肉等,用粽叶或竹笋壳包成长方形。这种灰粽能够避免消化不良,粽子叶的味道和稻草灰的结合,使灰粽吃起来口感细腻,且带有一股天然的草木灰清香味。

  海南的粽子与北方不同,是用芭蕉叶包成方锥形,每个粽子都重达半斤,糯米中包着咸蛋黄、叉烧肉、腊肉、鸡翅等,堪称肉食者的天堂。糯米洗好后上笼蒸熟,再加入莲子、冬菇、干虾米、干贝、猪油一起搅拌,捏成饭团。最后将糯米团沾上鸭蛋液,放进热油锅中慢火煎炸,煎成金黄色即可上桌。

  内蒙古牧民在过端午节时会有鲜奶搅拌糯米包成粽子,蒸好后的粽子奶香四溢。青海的农牧民喜欢用新鲜的羊肉包成粽子,粽子里还放入孜然等香料,去除羊肉腥膻味的同时更有提香的作用。

  除了中国,国外也有吃粽子的习俗,日本人在所吃的粽子不是用糯米做的,而用粉碎的米粉做,粽子的形状普遍为锤子形。缅甸人吃的粽子和端午节没有什么联系,他们是用糯米为原料,用成熟的香蕉和椰蓉作馅,这样做成的粽子酥软、香甜。在马来西亚,人们所做的粽子与广东一带的粽子有点相似,除了较常见的鲜肉粽子和火腿粽子等品种外,还有豆沙和椰蓉等几种粽子,香甜可口,美味醇香。墨西哥的粽子叫做达玛尔,所用的原料是粗颗粒的玉米面,用肉片和辣椒等做粽子的馅,用玉米或香蕉的叶子包成,吃起来别有一番风味

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