普通面粉可以做蛋糕吗
蛋糕是一种古老的西点，通常由低筋粉制作而成。低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。如果没有低筋粉，普通的面粉也是可以制作蛋糕的。
用普通面粉制作蛋糕，首先应准备面粉、玉米淀粉、鸡蛋、玉米油、牛奶以及细砂糖。将蛋清打发好后，放入冰箱冷藏。再在蛋黄中加入30克砂糖、牛奶、玉米油打匀，然后将面粉与玉米淀粉放入蛋黄液中拌匀，接着倒入冷藏好的蛋清继续拌匀，最后将做好的蛋糕液装入蛋糕模中，放入预热好的烤箱底层，170度烤1小时即可。
蛋糕营养美味，是人们最常食用的糕点之一，但是不宜多食。
家用的普通面粉可以做蛋糕吗？
家用的普通面粉是可以做蛋糕的，我经常在家就是用的普通面粉，没有去专门买做蛋糕的面粉。做蛋糕的时候要把比例分好就可以了。
你有低筋面粉如何用普通面粉做蛋糕？
准备食材：
鸡蛋6个（单个65克左右）、普筋面粉85克、玉米淀粉20克、白糖60克、玉米油70克、牛奶60克、白醋2滴。
第一步：将70克玉米油加热至70度，将普通面粉和玉米淀粉混合，然后筛入装有加热后的玉米油的碗内，翻拌均匀。面糊稍微放凉以后，打入6个鸡蛋黄，加入60克牛奶，画Z字 ，翻拌均匀备用。
第二步：将蛋清装到一个无水无油的盆内，加几滴白醋，用打蛋器低速打发，将蛋清打发至提起打蛋器倒置，蛋清不会倒流为止。在打发蛋清时，要分三次加入白糖。第一次打发至蛋清冒大泡时加入三分之一的白糖，第二次打至蛋清气泡变小时再加入三分之一的白糖，第三次打发至蛋清出现纹路时，把剩下的白糖都加进去。
第三步：将三分之一蛋清装入到装有蛋黄的盆内，采用刀切式翻拌方法，翻拌均匀。翻拌均匀以后，再把蛋糊倒入装有蛋清的盆内，和剩余的三分之二的蛋清一起，翻拌均匀即可。
第四步：将蛋糊倒入模具内，震出气泡。烤箱提前预热，烤盆内加水，把模具蹲在烤盘内，调140度，上下火，烤70分钟。烤至蛋糕上色后，要及时盖上锡纸，防止蛋糕烤糊。
