小茴香是什么
小茴香是茴香干燥成熟的果实。秋季果实初熟时采割植株、晒干、打下果实、除去杂质。茴香，伞形科植物，果实长圆形。花期5-6月，果期7-9月。原产地中海地区。中国各省区都有栽培。嫩叶可作蔬菜食用或作调味用。
茴香豆是什么
茴香豆是哪种豆
1、蚕豆
茴香豆就是蚕豆经过与八角、桂皮等香料一起烹煮制作出来的食品，外酥里嫩还带着一股清香，适合作为下酒菜食用。其原材料蚕豆为一年生草本植物，可作为粮食食用，也可作为肥料使用。
2、生长习性
蚕豆适合生长在温暖湿润的环境当中，具有一定的耐寒性，可以在零下四度的环境中存活，蚕豆的生长阶段不同，对温度的要求也有所不同，一般蚕豆在生长期时所需温度较低，一般在十四度到十六度之间为宜。
3、主要价值
蚕豆具有一定的食用价值，可以作为粮食食用，也可以作为蔬菜食用，蚕豆体中含有大量的胆石碱，适当的食用可以提高记忆力，并且还可以促进肠胃消化。同时蚕豆中含有的钙可以促进人体生长发育。
4、养护方法
蚕豆在生长过程中，对光照的要求不高，但在夏季高温天气暴晒会导致蚕豆叶片干枯发黄。同时蚕豆养植时，要适当的补充蚕豆生长所需的养分，在蚕豆发芽长苗后，要适当的施用氮肥帮助根部生长。
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茴香什么时候种最合适
茴香菜在春季，秋季种。
1、春季
茴香春播的话一般选在2-5月份进行播种，这样5月中旬–6月就能收获。一般做法是进行套播茴香，根据它生育期短的特征，在春播地膜较窄的农作物播种后，就能在宽行里面播种茴香种子。
当然，在春季播种时需要注意做好相应的田间管理，以增温为主，做好相应的保温措施；如果苗前遇到下雨，要及时耙地，破除板结，使墒出苗顺利长出。当茴香长到20～30厘米时，即可收获。
2、秋季
种植茴香还可选在秋季的7-9月份进行，一般9月-10月份就能收获。种植的方法也非常简单，在种植前先对茴香籽进行催芽处理，将种子放在水中浸泡24小时，然后反复的淘洗直到水变清就行了。之后把它晾干，放到湿布上，将温度控制在15-25℃，等待生芽即可。
茴香菜播种方法
1、选种
在播种茴香菜种子之前需要先挑选好种子，最好的新鲜的优质种子，这样的种子在播种之后发芽率才会更高，发芽时间也会更短。
2、处理
先将茴香菜的种子浸泡在18-20℃的清水里，一天后取出并且清洗干净，之后放到20℃的环境下，并且每天用水进行冲洗，等出芽后就能种植了。
3、播种
将土壤准备好，最好是在里面添加一些基肥，比较有利于植株的生长。然后将处理好的种子撒播到土里，在播种之后覆上土就行，土的最佳厚度为1cm。
茴香菜什么时候种植
茴香菜一般在夏天食用，是营养很丰富的蔬菜之一。那么，茴香菜什么时候种？茴香菜什么季节吃？
茴香菜什么时候种
茴香较耐寒，适宜潮湿凉爽的地区生长。春季种最好，夏季种质量差，冬季可用大棚种植。茴香发芽适温16–23℃，出土适温10–16℃，月生长适温15–18℃，最高21–24℃，最低7℃，能忍耐短期-2℃的低温。种子发芽慢，宜浸种催芽后播种。播后6–7天出土，生长期间加强灌水、追肥、除草和防治蚜虫等工作。
茴香菜什么季节吃
茴香苗又称茴香菜、香丝菜。
茴香苗，是一种香辛蔬菜。其嫩茎和嫩叶供做食用部分。其种子可做药用或香料，茴香苗有特殊的香气，人们常用来做馅。茴香苗是营养很丰富的蔬菜的之一。它的胡萝卜素和钙的含量很高，维生素B1、B2、C、PP和铁的含量也比较高。
茴香苗在阳历6月份的时候吃最好，嫩嫩的茴香苗加点肉馅或鸡蛋包饺子、蒸包子真可香了。
茴香苗叶生捣取汁饮或外敷，可治恶毒痈肿。它所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效；有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。
质量好的小茴香，颜色偏土黄色或者黄绿色，形状像稻谷状，粒大而长，质地饱满，鲜艳光亮，有浓浓的甘草香味，柄梗、杂质较少。另外一定要看茴香的干湿度，通常购买时，选择散装较好，如果是瓶装的，可将瓶子倒过来，如果流淌顺畅，则干度较好；如感觉发黏，则有些受潮；不好的小茴香颜色发绿，大小不均匀，抓起来会很多杂质、粉尘。闻起来气味不好，没有甘草的香味。
茴香苗怎么吃
茴香饼
材料：小茴香苗，肉末，鸡蛋，面粉，盐，五香粉
做法：
1.小茴香苗择洗干净，切末，加鸡蛋、肉末、盐、五香粉和匀。
2.加面粉和成面糊。
3.放锅中两面煎。
小茴香炒蛋
主料：鸡蛋150克，
调料：茴香籽15克，盐1克
做法：
1.将小茴香加盐炒至焦黄色，研末。
2.将鸡蛋打匀，加入小茴香末拌匀煎炒，炒熟即成。
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