洋芋学名阳芋Solanum tuberosum L.，又称马铃薯、地蛋、土豆 、荷兰薯、山药蛋、山药豆等，原产南美，是茄科多年生草本植物，块茎可供食用，也是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。洋芋还与与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物。洋芋既是粮食作物、蔬菜作物，还曾经是花卉作物。在我国农业统计口径中，洋芋归入经济作物类型，国家正在努力将洋芋推广为主粮。
洋芋学名阳芋Solanum tuberosum L.，又称马铃薯、土豆等等
据说，洋芋在中国有70多个名字，还和红薯有些混淆，国外也一样，意大利人叫地豆，法国人叫地萍果，德国人叫地梨，美国人叫爱尔兰豆薯，俄国人叫荷兰薯。
洋芋的块茎，又称马铃薯、土豆等等
洋芋起源于南美，那里的印加人把洋芋作为主食，十六世纪西班牙人把洋芋带回欧洲，此后洋芋逐步扩展到整个欧洲。后来欧洲人又把洋芋带到包括亚洲在内的世界各地。起初，西班牙人抢来洋芋是将它作为花卉带回欧洲的，因此洋芋还曾经是花卉作物，后来瑞典人首先尝试吃了之后，欧洲人才慢慢开始吃洋芋了。
西班牙人将洋芋作为花卉带回欧洲
洋芋在爱尔兰特别适合生长，后来它逐渐成为爱尔兰人的主食，使爱尔兰人人口激增，再后来，洋芋发生了严重的枯萎病，洋芋大面积歉收，爱尔兰人饿死了一百多万，两百多万人逃荒到了美国，到现在爱尔兰人口还没有恢复到灾荒前水平。
洋芋是茄科植物，可以结茄子，有人一直在研究既能结土豆，又能结茄子的洋芋，至今尚未有满意的成果。
又结土豆又结茄子的洋芋
洋芋适应性强、耐瘠薄干旱、产量高、营养丰富,是菜粮兼用的全营养食材，营养当量高，早已被联合国粮农组织作为第四大主粮作物。不少国家也一直以薯条、薯泥等形式作为主食。
虽然我国洋芋种植面积、总产量和消费量均居世界首位，产量比第二、三、四名的印度、俄罗斯、乌克兰三国加起来还多，但中国人以菜用为主，不少人嫌吃多了消化不良爱放屁。
中国人习惯当洋芋是蔬菜作物而不是粮食作物
欧洲人一开始也是不肯吃洋芋，他们认为长在土里的东西不干净，猪都不能吃。在先驱与国君的软硬兼施下，洋芋好不容易才得到应用。美国人也是在总统富兰克林引领下才开始种植洋芋。之后，托马斯·杰斐逊总统在白宫用洋芋炸薯条招待客人，美国人慢慢也喜欢吃炸薯条了。
土豆加牛肉，曾经是共产主义的大众化理想
我国毕竟人多地少，且越来越缺水，洋芋产量高，旱地也能生长，适应环境能力强，可以多种广种，养活更多人。2015年，我国启动洋芋主粮化战略，鼓励将洋芋加工成馒头、面条、米粉等，洋芋将成我国人民餐桌上继大米、小麦 之后的又一主食。
假如有一天洋芋真的成为我国主食，朋友们你会习惯得了吗？
回到主题，综上所述，洋芋学名阳芋Solanum tuberosum L.，是茄科多年生草本植物，是原产南的全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物。洋芋既是粮食作物、蔬菜作物，还曾经是花卉作物。在我国农业统计口径中，洋芋归入经济作物类型，国家正在努力将洋芋推广为主粮。
（本文插图引自网络）
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洋芋是什么作物？
答案：洋芋是粮食作物。在以前划分在蔬菜作物类型中。
理由：现在我国的粮食作物主要包括谷类、薯类和豆类，洋芋是薯类的重要组成部分，主要为人们提供淀粉和维生素等营养物质。
洋芋这个名称是一个通称，也是别名，正式中文名叫阳芋，最早出自《植物名实图考》。别名有土豆、山药蛋、地蛋、山药豆等等。是茄科茄属植物，原产在热带美洲山地，我国是引种栽培的，现在在北方特别是西北栽培最普遍。
洋芋是一年生草本，高四五十公分。地下块茎发达，扁圆形或长圆形，表面白色、浅红色或紫色，
因品种不同而异。叶为单数羽状复叶有小叶六到八对。花白色或蓝紫色，
通常夏天开花。果实圆球形，不能吃。
洋芋的主要用途就是粮食作物，为人们食用，含有淀粉量高，还可以加工淀粉食品。洋芋不能生食，吃法有炒、
蒸、煮、烤等多种方法，是人们喜爱的食物之一。
